Responsable d'équipe - Chef de cuisine H/F - Lycée Louis Vincent de Metz - Région Grand Est

Publiée le: 11/24/2021

Résumé de l'offre

Description de l'offre



                                  



2021 ARL 7980 CTP MR METZ - Responsable d'équipe - Chef de cuisine H/F

Direction Générale Adjointe de la Cohésion des Territoires et de la Proximité

Direction : Maison de la Région de Metz

Service :  Vie des lycées

Affectation : Lycée Louis Vincent de Metz

Statut : Fonctionnaire, Contractuel

Grade : Adjoint technique territorial principal 1 cl des établissements d'enseignement, Adjoint technique territorial principal 2 cl des établissements d'enseignement, Adjoint technique territorial principal de 1ère classe, Adjoint technique territorial principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

Classification : E1

 



Missions

12 Maisons de la Région couvrent l'ensemble du territoire, d'une superficie de 57 000 km². Parmi les 12 Maisons de la Région, 5 sont interdépartementales.

Ce maillage territorial a pour ambition de répondre à l'enjeu de proximité avec les territoires et de décentraliser l'action régionale pour en accroître l'efficacité et favoriser le travail en circuit court auprès des citoyens, des entreprises et des acteurs des territoires.

Chaque Maison de Région est composée d'une équipe pluridisciplinaire. Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d’emploi d'environ :

  • 450 000 habitants
  • 20 lycées (la Région gère au total 245 lycées publics et 110 CFA fréquentés par 178 000 lycéens et 37 400 apprentis)
  • 400 agents des lycées (la Région Grand Est compte 5 500 agents des lycées)

Les Maisons de Région et les directions métiers travaillent en étroite collaboration.

Poste : Responsable d'équipe - Chef de cuisine - poste n° 7980 Lycée Louis Vincent de Metz.

Missions principales : Encadre, coordonne et anime une équipe d'agents chargés de la cuisine dans un établissement d'enseignement. Est le relais d'information auprès de l'équipe et fait appliquer la politique managériale de la collectivité. 

Spécificités du poste : Le lycée Louis Vincent produit 1300 repas/jour.

Encadrement d'une équipe composée de 7 agents (4 cuisiniers, 1 magasinier restauration et 2 agents de restauration).

Le temps de travail est annualisé, les congés sont pris obligatoirement pendant les périodes de vacances scolaires. Les horaires sont fixés selon les besoins du service et l'organisation adoptée par le service de l'intendance.

Type de recrutement : fonctionnaire ou contractuel de droit public

Conditions salariales : Conformément à la grille indiciaire - possibilité de souscrire à la mutuelle santé et prévoyance collective.

 



Activités principales

Responsable d'équipe - Chef de cuisine :

  • Animer, organiser et encadrer une équipe (temps de travail, évaluation, formation)
  • Motiver, responsabiliser, valoriser ses collaborateurs et favoriser la prise d'initiative
  • Adapter son management aux situations et aux agents
  • Être responsable de la répartition des ressources et des moyens dans l'unité
  • Assurer les fonctions liées à la technicité de son champ d'intervention
  • Expliquer et veiller au respect des règles de sécurité
  • Conseiller la hiérarchie fonctionnelle de l'établissement en prenant en compte les évolutions techniques et technologiques dans son champ d'intervention
  • Organiser et participer à l'exécution des tâches réalisées par l'équipe
  • Identifier les besoins en matériel et équipement de l'équipe, ainsi que le budget alloué
  • Établir les devis en lien avec les services financiers
  • Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations
  • Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie

 



Compétences et aptitudes

Compétences requises pour exercer le métier de Chef de cuisine :

Savoirs :

Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné

Connaissances techniques liés à son domaine d'intervention

Techniques d'organisation et de planification du travail

Techniques de management

Technique d'animation d'équipe

Technique de résolution de conflits et de médiation

 

Savoir-faire :

Aptitudes relationnelles

Capacités d'adaptation

Organisation méthodique du travail et gestion du temps

Savoir rendre compte à sa hiérarchie

Gestion des conflits

Capacité à travailler en transversalité

 

Savoir-être :

Autonomie

Force de proposition

Réactivité

Rigueur et précision

Capacité à travailler en équipe

Sens du contact

Disponibilité

Attitudes de service

Gérer l'imprévu

Prise de décision/leadership



Relations hiérarchiques et fonctionnelles

Le titulaire du poste sera placé sous la responsabilité hiérarchique du chef de service Vie des Lycées de la Maison de Région de rattachement et de l’agent d’encadrement dans l’établissement (en lien avec l’autorité fonctionnelle).



Conditions particulières d'exercice

Être titulaire d'un diplôme ou équivalent en restauration

Non éligible au télétravail

Pour les fonctionnaires, merci de bien vouloir intégrer à la lettre de motivation, le dernier arrêté de situation administrative.

Pour tout complément d'information, veuillez nous contacter par mail à l'adresse suivante : recrutement-RH.ARL@grandest.fr.



Date limite de candidature

05/01/2022